Mantequilla de almendras y SOP: cómo elegir una opción adecuada

Por qué la mantequilla de almendras puede encajar en el SOP

Una porción de dos cucharadas (aproximadamente 32 g) de mantequilla de almendras sin azúcar aporta unas 190 calorías, 7 g de proteína vegetal, 17 g de grasa (principalmente monoinsaturada), 3 g de fibra y cantidades notables de magnesio, vitamina E y calcio. La baja carga neta de carbohidratos y la alta densidad de grasa y proteína producen una carga glucémica muy baja, lo que la convierte en una opción práctica para el manejo del azúcar en sangre cuando se porciona adecuadamente.

• →Dos cucharadas (32 g) aportan unas 190 calorías, 7 g de proteína, 17 g de grasa, 3 g de fibra, y magnesio y vitamina E notables.
• →Elige variedades con almendras como único ingrediente, sin azúcar añadido, aceite ni sal.
• →Combina con rodajas de manzana, apio o galletas integrales; el contenido graso ralentiza la respuesta glucémica de los carbohidratos acompañantes.

Qué permite concluir la investigación sobre frutos secos

Los metaanálisis del consumo de frutos secos en poblaciones con resistencia a la insulina reportan consistentemente mejoras modestas en la glucemia en ayunas, el colesterol LDL y los marcadores de inflamación cuando los frutos secos reemplazan carbohidratos refinados o grasas saturadas. Algunos ensayos de intervención dietética en mujeres con SOP han incluido patrones ricos en frutos secos con efectos metabólicos favorables, aunque la mantequilla de almendras específicamente no ha sido estudiada como intervención aislada. La densidad calórica de las mantequillas de frutos secos (unas 190 calorías por dos cucharadas) merece atención dentro de la ingesta energética total diaria.