Guide aliment et SOPK
Les pois cassés verts cuits conviennent-ils au SOPK ? Protéines végétales, fibres solubles et données sur les légumineuses
En bref
Peut-être. Les pois cassés verts cuits sont une légumineuse à faible IG apportant protéines végétales, fibres solubles, folate et potassium ; les méta-analyses de la consommation de légumineuses dans les populations présentant une résistance à l'insuline montrent des améliorations modestes de la glycémie postprandiale et de l'insuline à jeun. Aucun essai SOPK spécifique aux pois cassés n'a été publié, et aucun aliment seul ne traite le SOPK.
À retenir
Les pois cassés verts comme protéine végétale riche en fibres et à faible IG pour la gestion de la glycémie
Une portion cuite de 100 g de pois cassés verts apporte environ 118 calories, 8 g de protéines végétales, 21 g de glucides, 8 g de fibres alimentaires et des quantités notables de folate, potassium et magnésium. La combinaison de fibres solubles et de protéines modère la vidange gastrique et atténue la réponse glycémique postprandiale, faisant des pois cassés une légumineuse pratique pour la gestion de la glycémie dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
- →Une portion de 100 g apporte environ 118 calories, 8 g de protéines, 21 g de glucides, 8 g de fibres, et du folate et potassium notables.
- →Utilisez dans des soupes, ragoûts et dals ; les pois cassés cuits se dissolvent en une texture épaisse qui s'intègre facilement dans les purées et sauces.
- →Les pois cassés ne nécessitent pas de trempage avant cuisson, ce qui en fait une légumineuse à préparation plus rapide que les pois entiers secs ou les pois chiches.
Ce que les données sur les légumineuses montrent et ne montrent pas pour le SOPK
Les méta-analyses de la consommation de légumineuses dans les populations présentant une résistance à l'insuline rapportent de manière constante des réductions modestes de la glycémie à jeun, de l'insuline postprandiale et du cholestérol LDL, les effets étant les plus évidents lorsque les légumineuses remplacent les glucides raffinés. Quelques essais d'intervention alimentaire chez des femmes atteintes de SOPK ont inclus des modes alimentaires riches en légumineuses avec des résultats métaboliques favorables, bien que les pois cassés verts spécifiquement n'aient pas été étudiés comme aliment d'intervention isolé. Les données actuelles ne permettent pas d'attribuer des bénéfices SOPK spécifiques aux pois cassés verts au-delà des bénéfices observés pour les modes alimentaires riches en légumineuses en général.
What pairs well with Pois cassés verts cuits?
Questions fréquentes
Une personne atteinte de SOPK peut-elle manger régulièrement de la soupe aux pois cassés ?+
Les pois cassés verts cuits sont une légumineuse riche en fibres et à faible IG qui s'intègre dans les modes alimentaires à base de plantes largement soutenus par les données sur le SOPK. Aucune directive SOPK spécifique ne restreint les pois cassés ; les recommandations générales pour la résistance à l'insuline soutiennent l'inclusion régulière de légumineuses. Choisir des préparations faibles en sodium ou maison réduit l'apport en sodium ajouté, et un diététicien peut conseiller sur les portions et la préparation adaptées dans un plan alimentaire SOPK individualisé.