Les graines de tournesol grillées conviennent-elles au SOPK ? Vitamine E, magnésium et données métaboliques

Les graines de tournesol comme collation riche en micronutriments pour la stabilité glycémique

Une portion de 28 g de graines de tournesol grillées sans sel apporte environ 5–6 g de protéines, 14 g de graisses, 3 g de glucides et 2 g de fibres, avec une part significative des apports journaliers en vitamine E et magnésium. La faible teneur en glucides et l'effet ralentisseur des graisses sur la vidange gastrique en font une collation pratique.

• →Une portion de 28 g apporte environ 165 calories, 5 g de protéines, 14 g de graisses, 37 % de vitamine E et 9 % de magnésium journaliers.
• →Choisissez des variétés grillées à sec ou à l'huile sans sel pour éviter l'excès de sodium.
• →Utilisez en topping de salade, incorporez dans un yaourt grec nature ou consommez seul avec un légume riche en fibres.

Ce que les données sur la vitamine E et le magnésium montrent et ne montrent pas pour le SOPK

Une carence en magnésium a été rapportée plus fréquemment chez les personnes présentant une résistance à l'insuline, et quelques petits essais font état d'améliorations modestes de la glycémie à jeun avec une supplémentation. La vitamine E, antioxydant liposoluble, a suscité des hypothèses mécanistiques sur la réduction du stress oxydatif dans le SOPK, mais les essais randomisés sont petits et hétérogènes, sans effet cliniquement significatif établi à partir de l'apport alimentaire en graines de tournesol.